Het was de gewoonste zaak van de wereld. Zij wasten hun kleding met de hand, stopten hun sokken, verbouwden hun groenten en trokken bouillon. Onze voorouders besteedden een groot deel van hun tijd aan het bereiden van eten en het verzorgen van het huishouden. Dit kostte veel tijd en aandacht. Het was een dagtaak.
Alles veranderde tijdens de industriële revolutie. De vraag rees, hoe besteed je je tijd zo efficiënt mogelijk? Er ontstond een 6-daagse werkweek en zelfs vakantiedagen. Gaandeweg kregen mensen hun thuismachines. Het huishouden werd efficiënter. Werk en privé werden gescheiden, behalve dan bij de huisarts, middenstand en op de boerderij.
Weer later krijgt het verbouwen, bereiden, wekken en fermenteren van het eigen eten steeds minder prioriteit. Mede ook doordat vrouwen in de loop van de tijd buitenhuis gaan werken. Fast Food doet zijn intrede.
Nu denk je bij het woord Fast Food aan een Big Mac of een zak friet. Maar als je erover nadenkt ligt ook de supermarkt vol met Fast Food. Het draait om panklaar en snel klaar: voorgesneden, voorgerookt, voorgemixt, voorgekookt of voorbereid.
Veel van het voorgeproduceerde eten zit vol zout, suikers en/of vet. Dit is hoe de voedselindustrie werkt: het wordt op de meest efficiënte en kostenbesparende manier geproduceerd. Wat ligt er dan uiteindelijk in werkelijkheid op je bord? Dat wat gezond lijkt, heeft niet meer de voedingswaarde van vroeger. Denk bijvoorbeeld aan een gekleurd donkerbruin brood, dat volkoren lijkt, maar het niet is. Het heeft de consument in de war gebracht.
Denk ook aan een bouillonblokje dat suggereert dat het bouillon bevat of dat je er bouillon van zou kunnen maken, maar niets is minder waar. Een bouillonblokje zit boordevol zout. Het is niet getrokken van botten en heeft niet de gezondheidsvoordelen van een echte bouillon. Het is Fast False Food.
Gelukkig is er een kentering. Mensen worden bewuster van het belang van gezond en echt eten: minder, maar wel rijker, voedzamer en eerlijker. Steeds meer mensen leren het authentieke van het valse te onderscheiden. Het echte van het neppe. Het is zo wezenlijk om jezelf te voeden met dat wat klopt.
Bovendien wordt er meer en meer zèlf gedaan: zèlf brood bakken, eigen groenten verbouwen, zèlf breien, zèlf potten bakken of zèlf je eigen bottenbouillon brouwen. Op deze manier leer je alles wat gemaakt is op waarde te schatten En dit biedt een belangrijk contragewicht in een tijd met zoveel Fast False Food. Zo zijn we samen op weg naar een eerlijke, vitale en gezondere wereld!
