Jouw vragen

Er is een groot verschil met andere gewone runderen of kippenbouillons. Oerbouillon wordt van tenminste 40-50% botten en knokige gewrichten getrokken, terwijl er in een gewone bouillon misschien 10% in zit. Oerbouillon wordt trager op laag vuur verkregen en heeft geen additieven, zoals gistextract. Bovendien is Oerbouillon van nature hartig en is het officieel zoutarm. Het bevat geen stukjes vlees. En het belangrijkste verschil het stijft op in de koelkast bij 0-3 graden. Er zou een keurmerk moeten komen voor bottenbouillon, zodat niet iedereen op zijn etiket Bonebroth of Bottenbouillon zou kunnen schrijven.  Dat is nu nog niet het geval. Oerbouillon is een waarachtig ‘elixer’. Een super krachtig drankje, wat opstijft bij 0-3 graden: hét teken van de aanwezigheid van collageen. Zie hier de test!

Nee, Oerbouillon is niet ontwikkeld als basis voor soep of sauzen. Uiteraard staat het je vrij Oerbouillon op deze manier te gebruiken, maar bedenk dat zodra je Oerbouillon aan de kook brengt, het voordeel van collageen vermindert. Maar aan de andere kant: hoe langer je Oerbouillon zou laten pruttelen, hoe pittiger (umami) de smaak. Dit geeft hartigheid aan je soep, maar ik heb Oerbouillon ontwikkeld als een ’shotje gezondheid’. Dus zodra je het aan de kook brengt, verliest het de eigenschappen, waar het mij juist om te doen is; de lange aminozuurstreng en de aanwezigheid van collageen. Maar het kan/mag dus wel. Een andere optie is je soep afmaken en Oerbouillon op het laatst toevoegen, zonder dat je de soep nog verder aan de kook brengt. Zodat je dan toch baat hebt bij de voordelen van Oerbouillon.

Helaas mag ik daarover weinig schrijven op deze website. Het beste is om zelf ‘bottenbouillon’ te googlen. Er is veel informatie op het net te vinden wat Bottenbouillon precies voor je lichaam kan betekenen. En je kunt dan specifiek zoeken naar de werking van  type Collageen 1,2 en 3 op je lichaam. In Oerbouillon rund zit iets meer type collageen 1 en 3 en in Oerbouillon Kip iets meer type collageen 2. Maar in beiden zitten alle drie de type collageen, dus je zou ook kiezen voor welke smaak je het lekkerste vindt.  Je mag me uiteraard ook altijd mailen.

Dit is de meest gestelde vraag, maar heel lastig te beantwoorden. Alles is natuurlijk afhankelijk van je algehele gezondheid, welbevinden en je voedingspatroon. Het is onmogelijk om hier een uniform antwoord op te geven. In principe krijg je met 2 x per week een flesje Oerbouillon voldoende collageen binnen, maar op het moment dat je klachten ervaart dan is het een goed idee om het langer te gebruiken. Mijn belangrijkste advies is: voel en ervaar zelf wat het met je doet. Voel je verschil in energie, w.b.t stoelgang, je zicht, je gewrichten? Hoe voelt het om het in te nemen? Word je er blij van? Geeft het je een vervuld gevoel? En vraag je zelf ook af: als ik stop, merk ik dan verschil? Gezondheid is een complexe samenhang van je mentale gesteldheid, je constitutie, weerstand, voeding en nog zoveel meer. Je zelf bewust worden van wat voor jouw werkt, is wat mij betreft het meest eervolle wat je voor je lichaam kunt betekenen.

Het lekkerste is om het in een pannetje te verwarmen (zonder het aan de kook te brengen) en heerlijk warm nuttigen. Maar je kunt het ook ‘koud’ nuttigen, vlak voor het sporten bijvoorbeeld. Dit staat je uiteraard vrij. Er is ook nog een andere manier  van verwarmen  en dat is door er een scheut gekookt water bij te doen. Dan is het precies warm genoeg om het te nuttigen en heb je geen pannetje of kookfornuis nodig Overigens hoeft Oerbouillon niet in de koelkast beaard te worden. Het mag gewoon op kamertemperatuur.